Jul på Freden
"Serverade klassiska smaker i modern tappning från julbordet"
- Lägg äggen i kokande vatten och låt koka i 10 minuter.
- Kyl i isvatten.
- Skala och dela äggen på mitten.
- Skär av ändarna så att ägghalvorna står stadigt.
- Garnera varje ägghalva med en klick löjrom och citronskal.
Det är säkert många som är trötta på att det klassiska julbordet som enligt tradition alltid ser likadant ut. Det är svårt att förnya det om man inte byter inriktning helt. Det gjorde köksmästare Niclas Wahlström på Den Gyldene Freden i Stockholm. Resultatet blev svensk julmat i japansk tappning på spanskt vis.
Skrivet av
