Julbuffé på Tyrol
Björnköttbullarna har blivit så efterfrågade på Tyrol´s julbord att de måste vara med varje år.
- Finhacka löken och fräs den mjuk i smör. Låt svalna.
- Blanda den sedan med färsen, salt och peppar, timjan och enbär. Rör ner ägg och späd med buljong. Blanda ner lingonen.
- Forma små köttbullar och bryn dem ett par minuter. Efterstek dem i ugn ca 5 minuter.
Sås
- Hacka svampen och skala och finhacka löken. Fräs alltsammans i smör, pudra över mjöl och späd med mjölk, grädde och buljong under vispning.
- Låt sjuda ca 15 minuter på svag värme. Smaka av med soja, sherry, salt och peppar.
- Lägg de stekta köttbullarna i en gryta och häll över den varma svampsåsen.
- Garnera med lingon.
Skrivet av
