Elisabeth Johansson har bakat 4 olika bröd med Serveras ekologiska mjöl. Goda bröd till förskola och skola.
- Blanda jäst, vatten, salt, honung, olja och dinkelmjöl i en stor bunke. Arbeta in vetemjölet lite i taget till en smidig deg.
- Plasta in bunken och ställ in den i kylen över natten.
- Sätt ugnen på 250°.
- Flytta över degen till ett lätt mjölat bakbord och dela den i två bitar. Forma till två limpor utan att knåda degen. Låt limporna jäsa på en mjölad plåt i 30 minuter under bakduk.
- Skåra bröden med en vass kniv.
- Spraya in vatten i ugnen och sätt in i plåten. Sänk temperaturen till 200° efter två minuter. Grädda bröden i 25–30 minuter. Låt svalna på galler.
Elisabeth Johansson är Restaurangkonditor, bagare, författare till flera kokböcker och skribent i mattidningar.
Skrivet av
