I påsknumret har Tom Sjöstedt fått i uppdrag att laga upp påskmenyer som kan passa att servera på krogen under påskhelgen. Varför inte variera menyn med kyckling?
- Putsa och torka av kycklinglevern ordentligt. Salta och peppra. Stek levern i smör och olivolja. Salta och peppra.
- Skiva löken tunt.
- Skär äpplet i tärningar.
- Skiva gurkan i stora bitar och stansa ut med en utstickare.
- Blanda med salt, citronskal och olivolja.
Ättiksgelé
- Koka upp ättikslagen och vispa i agar, låt sjuda 3 minuter. Häll upp på baksidan av en form så det blir så tunt som möjligt.
- Låt kallna och skiva upp 10 remsor.
Servering
- Lägg upp på tallrik och garnera med plockade skott. Lägg över geléet.
Skrivet av
