Jul på Freden
"Serverade klassiska smaker i modern tappning från julbordet"
- Sätt ugnen på 175°.
- Vispa samman ägg, socker och farinsocker.
- Sikta i mjöl och bakpulver.
- Vänd ner apelsinskal och smör och vispa tills smeten blir lite seg.
- Häll smeten i en spritspåse och spritsa i små välsmorda formar.
- Grädda mitt i ugnen cirka 5 minuter.
- Stjälp ur och sikta florsocker över innan servering.
Det är säkert många som är trötta på att det klassiska julbordet som enligt tradition alltid ser likadant ut. Det är svårt att förnya det om man inte byter inriktning helt. Det gjorde köksmästare Niclas Wahlström på Den Gyldene Freden i Stockholm. Resultatet blev svensk julmat i japansk tappning på spanskt vis.
Skrivet av
