Nyårsfest på Huvudsta Gård Mat & Nöjen och Görvälns Slott! Nyårscanapéer och festliga maträtter.
- Putsa oxfilén från hinnor och senor, skiva den i 0,5 cm tjocka skivor och lägg dem på smörpapper och sedan in i frysen ca en timme.
- Skär sedan små fina tärningar av oxfilén.
- Hacka schalottenlöken och blanda ihop och smaka upp med salt och svartpeppar och rapsolja.
- Fördela sedan "tataren" på canapéerna.
Krämig äggula
- Baka äggulor i ugnen täckt med rapsolja, i 30 minuter på 60°.
- Sila av oljan och mixa äggulorna med dijonsenapen och lite av rapsoljan tills det blir krämigt, smaka av med salt och svartpeppar.
- Lägg i en spritspåse, spritsa vid tartaren på canapén.
- Garnera med riven pepparrot och Shisokrasse.
Skrivet av
