Restaurangutbildning
Kompetensutveckling för alla som arbetar i restaurangbranschen.
Tillsammans med välmeriterade och erfarna kursledare från bland annat Svenska Kocklandslaget erbjuder vi kompetensutveckling för alla inom företaget. Vi vänder oss till dig som arbetar eller driver verksamhet inom hotell, restaurang och storhushåll. Flera av våra kurser innehåller naturligtvis fördjupningar inom matlagning men vi har även utbildningar inom chefskap, ekonomi, service och dryckeskunskap. De flesta utbildningar hålls i våra egna lokaler i Årsta, Stockholm men vi har kurstillfällen över hela landet. Vi erbjuder också kundunika utbildningar anpassade efter just dina behov.
Ladda ner hela kurskatalogen som pdf-fil. (PDF-dokument, 2,5 MB)
Kökskurser
(Klicka på kursnamnen för att läsa mer om respektive kurs och boka en plats)
Lär dig laga svensk husmanskost med moderna tekniker
Grönsaker i fokus
Låt grönsakerna spela huvudrollen
Catering – mat för många
Kombinera god mat med ökad lönsamhet
Lunchkrog 2.0
Inspiration för dig som vill driva en modern lunchservering
Sparris
En primör utöver det vanliga
Korvar, patéer och terriner
Traditionellt och trendigt mathantverk
Styckningskurs
Lär dig stycka ett helt djur
Sydostasiatiska smaker
Enkel mat med stora smaker
Mat från Mellanöstern
Läckerheter från det arabiska, persiska och ottomanska köket
Praktisk teknik i restaurangköket
Kreativitet och inspiration med hjälp av modern köksteknik
Baka bröd i restaurangkök
Det är gott, genuint och lönsamt
Desserter – menyns höjdpunkt
Avsluta på topp!
Dryckeskurser
Vinkunskap
En komplett grundkurs
Mat och dryck
Ett samspel i perfekt kombination
Grundkurs i barteknik
Praktisk drinkblandning och effektivt bararbete
Bar management
Hur lönsam är din bar?
Modern bartending
Ett kreativt och krävande hantverk.
Hygienkurser
Grundkurs i livsmedelshygien
Kunskap kring livsmedelshantering och hygien
HACCP i teorin
Matsäkerhet, riskvärdering, kritiska styrpunkter
Servicekurser
Chefsutbildning
Inspirera och utveckla dina medarbetare
Service management
Vad påverkar gästens helhetsupplevelse?
Värdskap i servicemiljö
Ge era gäster en fantastisk helhetsupplevelse
Ekonomikurser
Alkohollagsutbildning
En stor hjälp för dig som ska söka alkoholtillstånd
Ekonomi för icke-ekonomer
Att förstå ekonomi – utan att ha det som huvudsyssla
Revenue management för restaurang
Att öka intäkterna i din verksamhet